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羊肉饺子馅的做法有很多种，下面是一种常见的做法： 材料： - 250克羊肉 - 50克胡萝卜 - 50克大葱 - 适量姜蒜末 - 适量生抽、盐、胡椒粉 - 适量料酒、香油 - 适量韭菜 步骤： 1. 将羊肉洗净切成小块，放入碗中加入料酒、姜蒜末，搅拌均匀后腌制10分钟。 2. 将腌制好的羊肉放入搅拌机中，搅打成细腻的肉茸。 3. 胡萝卜去皮切小丁，大葱切碎，韭菜切成小段备用。 4. 热锅冷油，炒香姜蒜末后，加入羊肉茸翻炒至变色。 5. 加入胡萝卜丁、大葱碎和韭菜，继续翻炒均匀。 6. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉，继续翻炒3-5分钟。 7. 出锅前加入适量的香油拌匀，使馅料更加香气扑鼻。 提示： - 在炒馅料时，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，如料酒、生姜等。 - 馅料的搅拌一定要均匀，这样做出的饺子馅更加细腻。 - 饺子馅料炒熟后要尝一尝是否咸淡适中，可以根据个人口味再加适量的调料。

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